Kullan explode function

list ( $y, $m , $d ) = explode( '-' , $date ) ; 

Daha fazla bilgi için alttaki linki bakın

Click Here

Kolayca kullanarak regex önlemek olabilir

$y = substr($date, 0,4);
$m = substr($date, 5,2);
$d = substr($date, -2);

Eğer gerçekten regex istiyorsanız Edit:, bir tane olacak =)

Denemek

preg_match('/(\d{4})-(\d{2})-(\d{2})/',  $date, $matches)
$y = $matches[1];
$m = $matches[2];
$d = $matches[3];

(Ifadede tersbölüler kaçtı gerekiyorsa ben bilmiyorum, özür dilerim)