Daha önce benim normal mysql_ * bağlantılı olarak bu vardı:

mysql_set_charset("utf8",$link);
mysql_query("SET NAMES 'UTF8'");

Ben PDO için ihtiyacınız mı? Ve ben bunu nerede olmalıdır?

$connect = new PDO("mysql:host=$host;dbname=$db", $user, $pass, array(PDO::ATTR_ERRMODE => PDO::ERRMODE_EXCEPTION));